Judías Verdes Con Vinagreta De Dijon Tibia

1.

Para blanquear frijoles, llene una olla grande hasta la mitad con agua.

2.

Deje suficiente espacio para los frijoles.

3.

Llevar a ebullición a fuego alto; agregue los frijoles y vuelva a hervir por completo.

4.

Hervir los frijoles 5 minutos.

5.

Escurra los frijoles e inmediatamente colóquelos en un tazón grande lleno de agua helada.

6.

Deje reposar 3 minutos; escurrir bien.

7.

Seque con una toalla de papel.

8.

Reservar.

9.

Bate el vinagre, el azúcar, la cebolla, el ajo, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol.

10.

Agrega 4 cucharadas de aceite lentamente; reservar.

11.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande.

12.

Agregue los frijoles y saltee 3 tres minutos.

13.

Agrega la vinagreta; revuelva los frijoles para cubrirlos y saltee otros 3 minutos o hasta que se calienten por completo.

14.

Pasa los frijoles a una fuente para servir; Cubra con almendras y queso parmesano.

15.

Servir inmediatamente.