Name: Jambalaya II
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 a 3 libras) de pollo entero, cortado en trozos; 1 libra de salchicha ahumada, en rodajas; 3 pimientos verdes, cortados en cubitos; 2 cebollas, en cubitos; 5 dientes de ajo, picados; 2 latas (14.5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos; 1 cucharada de chile en polvo; ½ cucharadita de salsa picante; ½ cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 cucharadita de salsa Worcestershire; 5 hojas de laurel; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate; 1 taza de arroz blanco crudo

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 30 mins

Total: 2 hrs

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 556 calorías, proteína 37g, carbohidratos 35.3g, grasa 28.7g, colesterol 100.8mg, sodio 1253.6mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pollo y la salchicha en una olla grande y cubra con agua.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté opaco y se desprenda del hueso, 45 minutos.

(Por lo general, hago esto la noche anterior y lo refrigero para quitar la grasa).

Retire el pollo y la salchicha, reservando el caldo.

Triture el pollo.

En una olla grande a fuego medio, cocine el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agregando el caldo de pollo reservado si es necesario.

Agregue los tomates, el chile en polvo, la salsa de pimienta, la pimienta de cayena, Worcestershire y las hojas de laurel; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Revuelva el pollo desmenuzado, la salchicha y la pasta de tomate con las verduras especiadas.

Continúe cocinando a fuego lento hasta que el sabor sea tan picante como desee, agregando el líquido reservado según sea necesario para adelgazar.

10.

Agregue 1 taza del líquido reservado con el arroz.

11.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.

12.

Sirva o continúe cocinando a fuego lento, según lo desee.