Name: Islas Flotantes II
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 claras de huevo; 1 pizca de sal; ¼ taza de azúcar blanca; 3 tazas de leche; 3 huevos; 2 yemas de huevo; ½ taza de azúcar blanca; 1½ cucharaditas de vainilla extract

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

2 claras de huevo

1 pizca de sal

¼ taza de azúcar blanca

3 tazas de leche

3 huevos

2 yemas de huevo

½ taza de azúcar blanca

1½ cucharaditas de vainilla extract

Información nutricional

Por Ración: 220 calorías, proteína 9,3 g, carbohidratos 31,3 g, grasa 6,4 g, colesterol 171 mg, sodio 106,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón mediano, bata las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas.

Vierta gradualmente 1/4 taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Lleve la leche a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio.

Vierta la mezcla de clara de huevo en seis montículos separados en la leche hirviendo, dejando una pulgada entre los montículos.

Pochar de 3 a 5 minutos, volteando una vez.

Retire los merengues con una espumadera y escúrralos.

Retire la leche del fuego y reserve.

Bate los huevos y las yemas en un bol grande.

Batir en 1/2 taza de azúcar.

10.

Agregue la leche de la cacerola.

11.

Cocine la mezcla de leche al baño maría sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de metal.

12.

Deje enfriar antes de agregar la vainilla.

13.

Para servir, vierta las natillas en un plato y cubra con merengues escalfados.