I

1.

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia.

2.

Dejar reposar unos 10 minutos, hasta que esté espumoso.

3.

Agregue el azúcar, la leche, el huevo, la sal y suficiente harina para hacer una masa suave.

4.

Amasar durante 6 a 8 minutos en una superficie ligeramente enharinada, o hasta que quede suave.

5.

Colocar la masa en un bol bien aceitado, tapar con un paño húmedo y reservar para que suba.

6.

Deje que suba durante 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su volumen.

7.

Golpee la masa y amase el ajo.

8.

Pellizque pequeños puñados de masa del tamaño de una pelota de golf.

9.

Haz bolitas y colócalas en una bandeja.

10.

Cubra con una toalla y deje que suba hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

11.

Durante el segundo aumento, precaliente la parrilla a fuego alto.

12.

En el lado de la parrilla, enrolle una bola de masa en un círculo delgado.

13.

Engrase ligeramente la parrilla.

14.

Coloque la masa en la parrilla y cocine durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté hinchada y ligeramente dorada.

15.

Cepille el lado crudo con mantequilla y voltee.

16.

Cepille el lado cocido con mantequilla y cocine hasta que se dore, otros 2 a 4 minutos.

17.

Retire de la parrilla y continúe el proceso hasta que se haya preparado todo el naan.