Hojaldres De Crema I

1.

Para el flan: En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de azúcar, 5 cucharadas de harina y una pizca de sal.

2.

Agregue la leche, poco a poco, hasta que quede suave.

3.

Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

4.

Hierva 60 segundos, luego vierta una pequeña cantidad de líquido caliente en las 2 yemas de huevo y revuelva.

5.

Luego regrese las yemas de huevo calentadas a la cacerola y revuelva, a fuego lento, hasta que la mezcla comience a burbujear nuevamente.

6.

Retire del fuego, agregue la vainilla.

7.

Cubra y enfríe en el refrigerador.

8.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

9.

Para la masa: en una cacerola mediana, combine la manteca y el agua y deje hervir.

10.

Tamice 1 taza de harina y una pizca de sal y vierta todo de una vez en la mezcla hirviendo.

11.

Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola.

12.

Retire del fuego y agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo vigorosamente después de cada adición.

13.

Coloque cucharadas en una bandeja para hornear, o coloque en la forma deseada.

14.

Hornee 10 minutos en el horno precalentado, luego reduzca el fuego a 400 grados F (200 grados C) y hornee 25 minutos más, o hasta que estén doradas.

15.

Enfríe completamente, divida, rellene con crema pastelera y vuelva a colocar las tapas.