Hígado De Ternera Al Jerez

1.

En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio alto.

2.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.

3.

Agregue tomillo, albahaca, perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.

4.

Agregue el jerez, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que todo hierva a fuego lento.

5.

Mientras tanto, corte el hígado en trozos pequeños, del tamaño de terrones grandes de azúcar, y agregue los trozos de hígado a la mezcla de la sartén.

6.

Cocine todo junto, agitando bien la sartén, durante 6 a 7 minutos.

7.

Agregue más jerez si la mezcla se seca.

8.

Adorne con perejil fresco picado y picatostes fritos y sirva.

9.

Para hacer los picatostes, rocíe aceite de oliva sobre los cubos de pan, revuelva para cubrir todos los lados.

10.

Cocine los picatostes en una sartén pesada a fuego medio hasta que estén dorados.