Helado De Limón Del Chef John

1.

Disuelva el azúcar en agua en una olla a fuego medio, batiendo mientras el agua se calienta.

2.

Tan pronto como el azúcar se disuelva y el agua esté clara, retire la sartén del fuego.

3.

Mientras el agua aún está tibia, agregue la ralladura de limón.

4.

Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de agregar el jugo de limón.

5.

Agregue el jugo de limón y el extracto de limón.

6.

Vierta en un molde para hornear de aproximadamente 9x13 pulgadas.

7.

Coloque en el congelador hasta que comience a formarse hielo alrededor de los bordes, alrededor de 40 a 45 minutos.

8.

Usa un tenedor para remover el hielo.

9.

Haga esto cada 20 a 30 minutos hasta que el hielo de limón alcance su textura preferida, 2 1/2 a 3 horas.