Helado Cremoso De Hierba De Limón

1.

Caliente la crema, la leche condensada, la hierba de limón en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla hierva.

2.

Retire del fuego antes de que la mezcla hierva y deje reposar durante al menos 30 minutos, hasta 1 hora y 30 minutos.

3.

Vuelva a calentar la mezcla de crema a fuego medio hasta que comience a humear.

4.

Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño.

5.

Templar las yemas de huevo vertiendo una pequeña cantidad de la mezcla caliente mientras se bate constantemente para evitar que los huevos se revuelvan.

6.

Vierta la mezcla de huevo caliente en la mezcla de crema.

7.

Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla pueda cubrir el dorso de una cuchara.

8.

Cuele la mezcla a través de un colador para eliminar los trozos de hierba de limón.

9.

Refrigere hasta que esté frío.

10.

Vierta la mezcla fría en una máquina para hacer helados y congele según las instrucciones del fabricante hasta que alcance la consistencia de servicio suave.

11.

Transfiera el helado a un recipiente de plástico con tapa de uno o dos cuartos; cubra la superficie con una envoltura de plástico y selle.

12.

Para obtener los mejores resultados, el helado debe madurar en el congelador durante al menos 2 horas o toda la noche.