Harissa Fried Halloumi Panini

1.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agrega el pimiento y la cebolla; cocina hasta que esté muy tierno, unos 8 minutos.

3.

Transferir a una sartén separada.

4.

Agregue la salsa harissa.

5.

Unte ambos lados de las rodajas de berenjena con las 2 cucharadas de aceite restantes.

6.

Espolvorea con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra.

7.

Agregue la mitad de las rodajas de berenjena a la sartén.

8.

Cocine hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 3 minutos por lado.

9.

Repite con las rebanadas restantes; manténgalo caliente.

10.

Espolvoree Halloumi con el 1/8 de cucharadita restante de sal y pimienta negra.

11.

Agregue la mitad del Halloumi a la sartén y cocine por 2 minutos por lado.

12.

Repita con las rebanadas restantes.

13.

Coloque rebanadas de berenjena, la mezcla de pimientos y Halloumi en 4 rebanadas de pan.

14.

Cubra con las rebanadas de pan restantes.

15.

Unta la parte exterior de los sándwiches con mantequilla.

16.

Transfiere 2 sándwiches a la sartén grande; cubra los sándwiches con un plato cargado con latas de comida.

17.

Cocine hasta que esté completamente caliente y tostado, aproximadamente 2 minutos por lado.

18.

Repita con los sándwiches restantes.