Hamburguesas Portobello Con Queso De Cabra

1.

Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C), Corte la parte superior de las remolachas y colóquelas en una fuente para horno con suficiente agua para cubrir el fondo de la fuente, Ase las remolachas en el horno precalentado hasta que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, de 40 a 50 minutos.

2.

Refrigere hasta que se enfríe.

3.

Rebane y reserve.

4.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno en el segundo nivel de la fuente de calor.

5.

Bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el romero y 2 dientes de ajo picados en un bol.

6.

Esparce aproximadamente la mitad de esta mezcla sobre el lado acanalado de los champiñones portobello; coloque los champiñones en una bandeja para hornear con los lados acanalados hacia arriba.

7.

Ase los champiñones hasta que estén tiernos, asegurándose de no quemar el ajo, de 5 a 7 minutos.

8.

Voltee los champiñones y cepille la mezcla de aceite de oliva restante sobre la parte superior de las tapas.

9.

Regrese al horno y ase hasta que estén tiernos, unos 5 minutos más.

10.

Unte cantidades iguales de queso de cabra en la mitad de cada uno de los panecillos.

11.

Cubra cada uno con una porción de las remolachas en rodajas y las espinacas.

12.

Bate la mayonesa, el ajo y el jugo de limón en un tazón; distribuya uniformemente sobre las mitades restantes del rollo de sándwich y cubra con una tapa de champiñón cada una.

13.

Junta las dos mitades para formar los sándwiches para servir.