Hamachi Tostada

1.

Usando un punzón circular de 2 pulgadas, corte 4 círculos de tortillas de maíz blanco.

2.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

3.

Freír los círculos de tortilla en aceite de maní hasta que estén dorados y crujientes.

4.

Escurrir sobre toallas de papel.

5.

Agregue el ajo en rodajas finas al aceite y cocine hasta que estén dorados y crujientes.

6.

Escurrir.

7.

En un tazón, mezcle el jugo de yuzu, la salsa de pescado y el aceite de sésamo.

8.

Esta es la salsa ponzu, Rebana el hamachi en rodajas finas de 1 1/2 pulgada cuadradas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

9.

Marinar el hamachi en el jugo de ponzu durante aproximadamente un minuto.

10.

Coloque la rebanada de hamachi en la mini-tostada, luego cubra con hojas de cilantro, ajo crujiente, serrano afeitado, cebolla y tocino.

11.

Repita estos pasos para las 3 piezas restantes .