Hachís Al Sartén Sunrise

1.

Coloque las papas en un tazón grande de vidrio; tapa y cocina en el microondas a temperatura ALTA durante 4 minutos.

2.

Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que esté crujiente.

3.

Retire el tocino para escurrirlo sobre toallas de papel; escurra todo menos 3 cucharadas de grasa de la sartén.

4.

Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo a la sartén.

5.

Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que estén tiernos.

6.

Agregue las papas precocidas, el jamón y el tocino cocido.

7.

Condimentar con sal y pimienta; cocine y revuelva 4 minutos más.

8.

Agregue las espinacas a la sartén; cubra y cocine hasta que se ablanden.

9.

Continúe cocinando hasta que el picadillo se dore por debajo.

10.

Haga 4 pocillos en el centro del picadillo; rompa un huevo en cada pocillo.

11.

Reduzca el fuego a medio y cocine unos 5 minutos o hasta que los huevos estén listos.

12.

Espolvorea con eneldo y más pimienta recién molida, si lo deseas.