Gumbo De Caldo De Pollo

1.

Coloque seis rebanadas de tocino en una sartén grande y profunda.

2.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

3.

Ponga a un lado el tocino cocido y reserve 1/2 taza de grasa en la sartén.

4.

Batir la harina y el aceite vegetal hasta que quede suave.

5.

Agregue el apio, el pimiento, el ajo, el perejil y la cebolla.

6.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

7.

Transfiera la salsa a una olla grande oa un horno holandés.

8.

Agregue la salchicha en rodajas y cocine por 8 minutos más.

9.

Rebane el tocino crudo restante y desmenuce el tocino cocido; añadir a la olla.

10.

Agregue el caldo de pollo y el agua hasta que estén bien mezclados con la mezcla de salsa.

11.

Agregue los tomates y la okra.

12.

Sazone con salsa Worcestershire, salsa picante, hojas de laurel y pimienta de cayena.

13.

Cocine a fuego lento sin tapar durante 2 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.

14.

Agregue el arroz y cocine por 30 minutos más, hasta que espese.

15.

Agregue el azúcar moreno y el jugo de limón.

16.

Esto sabe muy bien servido con más arroz.