Guiso De Hamburguesa Con Chile Verde

1.

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3.

Cubra ligeramente los chiles con aceite en aerosol y colóquelos en la bandeja para hornear preparada, Cocine bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 10 a 15 minutos, volteándolos a la mitad.

4.

Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico.

5.

Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos.

6.

Retire y deseche las pieles.

7.

Picar los chiles y reservar.

8.

Mientras los pimientos se enfrían, cortar la cebolla por la mitad.

9.

Pique una mitad y corte en trozos grandes la otra; reservar.

10.

Calienta una olla grande a fuego medio-alto.

11.

Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

12.

Agrega la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo; saltee hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente 5 minutos.

13.

Transfiera la mezcla a un tazón, dejando la grasa extraída en la olla.

14.

Agregue las papas a la olla y saltee hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos.

15.

Agregue la mezcla de carne, las dos latas de tomates cortados en cubitos y la cebolla picada reservada y deje hervir lentamente.

16.

Cocine por 1 minuto, luego agregue los chiles.

17.

Agregue el agua, el caldo, la pimienta negra, la sal y el orégano.

18.

Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento.

19.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 1 1/2 horas.