El glaseado de caramelo es un elemento fundamental para muchos postres, y su preparación puede variar dependiendo del efecto deseado. En esta receta, se explica cómo hacer una versión clásica que se puede utilizar en pasteles de varios tamaños.
Mientras algunos glaseados requieren una cocción más larga para obtener la textura adecuada, este glaseado de caramelo III es uno de los más simples y rápidos que se pueden hacer. Su consistencia suave y dulce lo hace ideal para decorar pasteles caseros o profesionales.
Porciones: 20
Rendimiento: Capas de 2 a 8 pulgadas (suficientes para cubrir)
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 57 calorías, proteína 0,2 g, carbohidratos 11 g, grasa 1,5 g, colesterol 4,4 mg, sodio 27,8 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Combinar en una cacerola el azúcar moreno, la sal, la mantequilla o margarina y la leche.
2.
Cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
3.
Luego cocine sin revolver hasta que la mezcla forme una bola suave cuando se deja caer un poco en agua fría (234 grados F - 115 grados C).
4.
Fresco a tibio (110 grados F).
5.
Ponga en un tazón pequeño y bata hasta que comience a espesar.
6.
Agregue la vainilla y la crema y continúe batiendo hasta que tenga una consistencia untable.
7.
Si desea una consistencia más espesa, agregue una pequeña cantidad de azúcar glas tamizada.
8.
Extienda rápidamente sobre el pastel.
9.
Espolvoree con nueces picadas si lo desea.
10.
Suficiente para congelar dos capas de 8 pulgadas.
Comentarios de la receta Glaseado De Caramelo III
2024-08-06 15:33:39
Mariano Díaz 5/5
Me encantó este glaseado de caramelo, es muy fácil de preparar y tiene un sabor único. Además, su consistencia queda perfecta después de batirla, lo que me permite cubrir mi pastel con una capa lisa.
¿Qué es este glaseado?
Este glaseado es un tipo de cobertura dulce para pasteles, elaborada a base de azúcar morena.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios?
Ingresos: 1 taza de azúcar morena envasada, ⅛ de cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla, ⅓ de taza de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de crema.
¿Cómo hacer este glaseado?
Acomodar en una cacerola el azúcar moreno, la sal, la mantequilla o margarina y la leche. Cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego cocine sin revolver hasta que la mezcla forme una bola suave cuando se deja caer un poco en agua fría (234 grados F - 115 grados C). Fresco a tibio (110 grados F). Ponga en un tazón pequeño y bata hasta que comience a espesar. Agregue la vainilla y la crema y continúe batiendo hasta que tenga una consistencia untajable. Si desea una consistencia más espesa, agregue una pequeña cantidad de azúcar glas tamizada.
¿Qué es lo mejor para extender sobre el pastel?
Asegúrese de que esté caliente o tibio. Si desea agregar algo, puede utilizar nueces picadas.
¿Cuánto glaseado hace esta receta?
Suficiente para congelar dos capas de 8 pulgadas.
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