【 Receta Genovés 】2025

La Genovés es un postre típico que se prepara por Navidad, especialmente en la región de Valencia. Su nombre proviene del término genovés, utilizado para describir algo que es propio o típico de una comunidad o región.

Este pastel redondo y tierno resulta delicioso con un buen café o té después de una comida cálida y festiva. Su textura suave y sabor dulce harán que sea una excelente elección para cualquier celebración familiar, especialmente si se lo presenta decorado con flores y adornos.

Porciones: 10

Rendimiento: torta redonda de 1 8 pulgadas

Ingredientes

1 taza de harina de repostería tamizada

2 cucharadas de azúcar blanca

1 pizca de sal

2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

4 huevos

½ taza de azúcar blanca

1½ cucharaditas de extracto de vainilla

Información nutricional

Por Ración: 151 calorías, proteína 3,7 g, carbohidratos 23,9 g, grasa 4,4 g, colesterol 80,5 mg, sodio 28,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.

Cubra con papel pergamino y engráselo también.

Enharine ligeramente el molde y el papel.

Tamice la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal en un trozo de papel encerado.

Coloque los huevos en un recipiente para mezclar sobre una cacerola con agua caliente (no hirviendo).

Agregue 1/2 taza de azúcar a los huevos y bata hasta que la mezcla se sienta tibia (no caliente) al tacto, aproximadamente a la temperatura corporal.

Coloque el tazón en una batidora y bata a velocidad media hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y se caiga del extremo del batidor en tiras largas.

Agrega la vainilla.

10.

Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina al huevo batido y mezcle.

11.

Continúe agregando el resto de la harina, incorporándola cada vez.

12.

Coloque aproximadamente 1 taza de la mezcla en el recipiente que contiene la mantequilla derretida y combinar la mantequilla con la masa.

13.

Vuelva a agregar esto a la masa principal y dóblela.

14.

Vierta la masa en el molde preparado.

15.

Hornee inmediatamente a 350 grados F (175 grados C) durante unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón claro.

16.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y luego invertir sobre una rejilla.

17.

Lo mejor es volver a invertirla sobre otra rejilla para que se enfríe con la parte superior hacia arriba.

18.

Deje enfriar completamente antes de cortar o glasear.

Comentarios de la receta Genovés

2024-08-09 21:57:45

Alejandro Gómez 5/5

Este genovés es un pastel muy especial, con una mezcla interesante entre el sabor dulce y los sabores salados, su aroma se nota enseguida por lo que te recomiendo realizarlo para compartir con amigos o familiares.

2024-08-05 02:39:09

Brunilda Morales 5/5

Esta receta es sencilla y deliciosa para preparar un pastel genovés muy sabroso, ideal para satisfacer tu antojo.

2024-08-01 10:21:37

Bruno García 5/5

Me encanta esta receta del Genovés, es una delicia y un clásico en el mundo de la repostería casera. Lo mejor es que tiene solo unos pasos para prepararla y se queda tan bien cuando está caliente y aún más cuando está fresca.

2024-07-31 05:38:11

Jorge García 5/5

Me parece genial esta receta de Genovés, es una opción perfecta para celebrar cualquier ocasión con un pastel redondo y suave. Los ingredientes son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas y el proceso de preparación no es demasiado complicado, sin embargo debemos tener cuidado al batir los huevos y mezclarlos con la harina para que quede suave como una nube.

2024-07-30 14:21:54

Alejandra González 5/5

Me encanta esta receta de Genovés, su preparación es un poco compleja pero el resultado final vale la pena. Se trata de una deliciosa base a base de harina y mantequilla que se une con los huevos y el extracto de vainilla. Su sabor no es muy intenso, por lo que puede gustarle más a las personas con un paladar delicado.

2024-07-30 06:08:51

Alejandro Gómez 5/5

Me parece una receta muy interesante y fácil de seguir, con un sabor único que espero sea increíble.

¿Qué es el Genovés?

El Genovés es un pastel tradicional que se hace con harina, azúcar, huevos y mantequilla.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un Genovés?

Los ingredientes necesarios son: 1 taza de harina de repostería tamizada, 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, 4 huevos, ½ taza de azúcar blanca y 1½ cucharaditas de extracto de vainilla.

¿Cómo se hace un Genovés?

Se precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Se engrasa un molde para pastel redondo de 8 pulgadas. Se cubre con papel pergamino y se engrasa también. Se enharina ligeramente el molde y el papel. Se tamice la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal en un trozo de papel encerado. Se coloca los huevos en un recipiente para mezclar sobre una cacerola con agua caliente (no hirviendo). Se agrega 1/2 taza de azúcar a los huevos y se bata hasta que la mezcla se sienta tibia (no caliente) al tacto. Se coloca el tazón en una batidora y se bate a velocidad media hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y se caiga del extremo del batidor en tiras largas. Se agrega aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina al huevo batido y se meje. Se continúa agregando el resto de la harina, incorporándola cada vez. Se coloca aproximadamente 1 taza de la mezcla en el recipiente que contiene la mantequilla derretida y se combina la mantequilla con la masa. Se vuelve a agregar esto a la masa principal y se dobla. Se vierte la masa en el molde preparado. Se hornea inmediatamente a 350 grados F (175 grados C) durante unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón claro.

¿Cómo se debe dejar enfriar un Genovés?

Se debe dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y luego invertir sobre una rejilla. Lo mejor es volver a invertirla sobre otra rejilla para que se enfríe con la parte superior hacia arriba. Se deja enfriar completamente antes de cortar o glasear.