Gazpacho De La Huerta

Name: Gazpacho De La Huerta
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pepino inglés grande, cortado por la mitad, sin semillas y picado; 2 pimientos rojos, sin semillas y picados; ½ taza de cebolla roja picada; 2 tallos de apio, picados; 5 tomates ciruela, cortados en cuartos y sin semillas; 2 dientes de ajo, o más al gusto; 3 tazas de jugo de tomate bajo en sodio; ¼ de taza de vinagre de vino blanco; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de sal marina; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de perejil seco; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto (Opcional)

Prep: 30 mins

Adicional: 2 horas

Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 216 calorías, proteína 3.7 g, carbohidratos 18,6 g, grasas 14,6 g, sodio 571,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pepino en un procesador de alimentos; pulse de 5 a 6 veces para cortar en trozos muy pequeños.

Transferir a un tazón grande.

Repita con los pimientos rojos, la cebolla roja y el apio, triturando cada uno en trozos muy pequeños en el procesador de alimentos y transfiriéndolos al tazón.

Combine los tomates ciruela y el ajo en el procesador de alimentos; pulse hasta que esté finamente cortado en cubitos.

Vierta sobre la mezcla de pepino en el tazón.

Vierta jugo de tomate, vinagre de vino blanco y aceite de oliva sobre la mezcla de tomate y pepino en el tazón.

Agregue sal marina, pimienta negra, albahaca, perejil y hojuelas de pimiento rojo; revuelva bien.

Enfríe hasta que los sabores se combinen y se profundicen, aproximadamente 2 horas.