Galletas Sándwich De Calabaza

1.

Calienta el horno a 350 grados F.

2.

Combina la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

3.

Ponga a un lado.

4.

Combine el azúcar moreno y 1/2 taza de mantequilla en un tazón; batir a velocidad media hasta que quede cremoso.

5.

Agrega la calabaza, la leche, el huevo y 1 cucharadita de vainilla; batir hasta que esté bien mezclado.

6.

Agrega la mezcla de harina; batir a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.

7.

Dejar caer la masa por cucharadas de medición al ras en bandejas para hornear galletas sin engrasar.

8.

Hornee de 9 a 10 minutos o hasta que esté listo y ligeramente dorado alrededor de los bordes.

9.

Deje enfriar 2 minutos en bandejas para hornear galletas; retirar a la rejilla de enfriamiento.

10.

Deje enfriar por completo.

11.

Combine todos los ingredientes del relleno, excepto el azúcar en polvo, en un tazón.

12.

Bate a velocidad media, raspando el tazón con frecuencia, hasta que quede suave.

13.

Agregue gradualmente 4 tazas de azúcar en polvo, batiendo bien después de cada adición hasta que quede cremoso.

14.

Extienda 2 cucharaditas de relleno en el lado inferior de 1 galleta.

15.

Cubra con otra galleta, con la parte inferior hacia abajo.

16.

Repita con las galletas restantes y el relleno.

17.

Espolvorea las galletas rellenas con azúcar en polvo.