Galletas De Naranja Y Zanahoria

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Engrase las bandejas para hornear galletas.

3.

En un tazón grande, mezcle la manteca vegetal y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.

4.

Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición, luego agregue la vainilla y las zanahorias.

5.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal; revuelva gradualmente en la mezcla cremosa.

6.

Por último, incorpora las nueces.

7.

Deje caer cucharadas colmadas sobre la bandeja para hornear preparada.

8.

Hornee de 8 a 10 minutos en el horno precalentado, hasta que esté ligeramente dorado.

9.

Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

10.

Para hacer el glaseado, ponga 1 taza de azúcar glas en un tazón mediano.

11.

Ralle la cáscara de naranja en el tazón.

12.

con el azúcar.

13.

Exprima suficiente jugo de la naranja para formar una consistencia fina pero untable.

14.

Mezcle hasta que quede suave.

15.

Si es necesario, agregue más azúcar glas.

16.

Espárzalo sobre las galletas enfriadas.

17.

Guárdelo en un recipiente hermético.