Galletas De Merengue Con Chispas De Chocolate

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

2.

Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

3.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la maicena; reservar.

4.

En un bol grande batir las claras de huevo con una batidora eléctrica, hasta que estén espumosas.

5.

Batir en vinagre a velocidad media hasta que se formen picos suaves (alrededor de 2 minutos).

6.

A velocidad alta, agregue la mezcla de azúcar, 1 cucharada (15 ml) a la vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes (alrededor de 2 a 3 minutos).

7.

Agregue las chispas de chocolate y el cacao en polvo, hasta que se mezclen.

8.

Deje caer cucharadas (15 ml), con una separación de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm), en bandejas para hornear preparadas.

9.

Hornee durante 30 minutos o hasta que las galletas estén secas al tacto, girando las bandejas a la mitad.

10.

Retire las galletas de las hojas y colóquelas en rejillas para enfriar.

11.

Espolvorea con cacao en polvo, si lo deseas.

12.

Enfriar completamente.

13.

Almacenar en recipientes herméticos.