Galletas De Chocolate Con Chile Del Chef John

Name: Galletas De Chocolate Con Chile Del Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de grosellas secas; 2 cucharadas de licor con sabor a café (como Kahlua®); 4 onzas de chocolate sin azúcar; 2 onzas de chocolate amargo; 3 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ taza de harina para todo uso; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; ¼ de cucharadita de polvo para hornear; ¼ de cucharadita de sal; ⅛ de cucharadita de canela molida; ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena; ¾ de taza de azúcar; 2 huevos; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 taza de chispas de chocolate amargo

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Adicional: 10 mins

Total : 45 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 24 Galletas

Información nutricional

Por Ración: 272 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 36,4 g, grasa 14,3 g, colesterol 35,1 mg, sodio 74,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear, Caliente las grosellas y el licor de café en una cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 2 minutos.

Retire del fuego y reserve.

Combine el chocolate sin azúcar, el chocolate agridulce y la mantequilla en un tazón.

Coloque el tazón encima de una cacerola llena con 1 pulgada de agua a fuego lento.

Revuelva la mezcla de chocolate ocasionalmente hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos.

Retire del fuego y reserve.

Mezcle la harina, la pimienta negra, el polvo de hornear, la sal, la canela y la pimienta de cayena en un tazón grande y reserve.

Bate el azúcar y los huevos en un tazón pequeño hasta que estén suaves, esponjosos y amarillo pálido, unos 5 minutos.

Agregue lentamente la vainilla y la mezcla de chocolate derretido, Doble la mezcla de harina con la mezcla de azúcar y chocolate hasta que se mezclen, Agregue las chispas de chocolate negro y las grosellas empapadas en licor, Deje caer cucharadas de masa para galletas con una separación de 2 pulgadas sobre las bandejas para hornear, Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén casi listas, aproximadamente 12 minutos, Retírelo del horno y déjelo enfriar en las bandejas para hornear, 5 minutos, Transfiera a una rejilla para enfriar y deje que termine enfriamiento, 5 minutos.