Galletas De Chispas De Chocolate Entrecruzadas

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o papel pergamino.

3.

Ponga la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

4.

Bate con una batidora hasta que la mantequilla se adhiera a los lados del tazón y tenga un color uniforme, aproximadamente 2 minutos.

5.

Mezcle los huevos 1 a la vez, esperando hasta que se incorpore el primero antes de agregar el segundo.

6.

Agrega 2 tazas de harina; mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore.

7.

(La masa será muy suave.

8.

), Divida la masa aproximadamente por la mitad y transfiera la mitad a un recipiente aparte.

9.

Mezcle la 1/2 taza de harina restante en la mitad, luego agregue las chispas de chocolate semidulce hasta que se distribuyan uniformemente.

10.

Mezcle el cacao en polvo en la otra mitad, luego agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se distribuyan uniformemente.

11.

Haga una bola con una cucharada de cada masa y golpee ligeramente el mostrador para crear un fondo plano (vea las tomas de montaje a la izquierda).

12.

Presione los lados planos para formar una bola más grande, luego aplaste en un disco medio oscuro, medio claro.

13.

Corte el disco por la mitad con un cuchillo, cortando perpendicularmente a la costura de la masa.

14.

Voltee una mitad y luego presione firmemente las mitades para volver a juntarlas.

15.

Deberías tener un disco con 4 cuartos alternos.

16.

Repita con la masa restante.

17.

Transfiera a una bandeja para hornear, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.

18.

Espolvorea con sal marina en escamas.

19.

Hornea hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos.

20.

Enfriar en hoja 10 minutos.

21.

Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.