En una tierra lejana, conocida por su deliciosa pastelería, hay un secreto para hacer galletas que han cautivado las mentes y los corazones de muchas personas durante generaciones. Se trata de unas galletas belgas llamadas "de hierro", cuyo nombre se debe a la plancha especial con la que se cocinan.
La receta es un poco mágica, ya que requiere una mezcla perfecta de ingredientes y una técnica especial para darles forma. Aunque puede parecer intimidante, la recompensa vale la pena: galletas crujientes y deliciosas que serán el orgullo de cualquier cocina.
Porciones: 60
Rendimiento: 10 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 249 calorías, proteína 5,2 g, carbohidratos 39,6 g, grasa 7,5 g, colesterol 53,5 mg, sodio 100,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Crema de mantequilla y azúcar moreno.
2.
Agregue los huevos, la vainilla, la sal y el licor (si lo desea).
3.
Mezcle.
4.
Ahora se vuelve divertido.
5.
Tienes que trabajar en las cinco libras de harina poco a poco a mano.
6.
Funcionará, pero tomará un tiempo.
7.
Terminarás con un tazón GRANDE para mezclar masa.
8.
Refrigerar la masa durante la noche, Tener mucha gente para ayudar con la cocción.
9.
Engrase ligeramente y caliente la plancha para galletas vacía sobre un quemador de gas.
10.
Comience con una cucharada y media de masa enrollada en forma de cigarro y varíe la cantidad para que se ajuste al tamaño de su molde para galletas.
11.
Se tarda de uno a un minuto y medio en cocinar cada galleta: es un proceso de prueba y error al principio hasta que logra controlar la temperatura del quemador de gas y la capacidad de retención de calor de su plancha.
12.
Una galleta bien cocinada estará dorada y después de enfriarse, crujiente.
13.
Esta es una tradición navideña familiar para nosotros y pasamos un día entero cocinando galletas con muchas pruebas para asegurarnos de que sean tan buenas como las del año pasado.
14.
.
15.
Las planchas para galletas de hierro fundido funcionan mejor, pero he visto a personas hacerlas con las planchas de aluminio para pizelle.
16.
Pide una plancha krumkokie (croom cockie) en una tienda de cocina gourmet.
17.
Los ponemos en latas y los almacenamos hasta la próxima Navidad, comiendo las galletas del año pasado.
Comentarios de la receta Galletas Belgas De Hierro
2024-08-16 07:44:22
Cristina Sánchez 5/5
Me encantaron las galletas belgas de hierro, son una verdadera delicia, su sabor es como un regalo navideño para los sentidos. La preparación puede parecer difícil y complicada a primera vista, pero la verdad es que es divertido hacerlas con tu familia alrededor. La receta en sí es fácil de seguir, el trabajo duro se encuentra más en la espera de las personas para ayudar a cocinarlas, ya que requiere bastante tiempo debido a los ingredientes y la forma de prepararlas, pero la espera es verdaderamente merecida cuando finalmente las disfrutas.
2024-08-06 05:34:36
Ana Gómez 5/5
Me encanta la receta de las galletas belgas de hierro que ha compartido, es una auténtica tradición navideña con mucho cariño y dedicación detrás. He visto muchas frituras en mi vida pero nunca me he atrevido a intentarlo por lo que se requiere para hacerlo bien, pero la pasión y el afecto que destila esta receta es verdaderamente contagioso. Sin duda alguna haré una versión de estas deliciuosas galletas este año navideño para mi familia.
2024-08-04 09:21:29
Cristina López 5/5
'¡Este tipo de galletas es una verdadera pasión en mi familia y no puedo esperar a verla prepararse este año de nuevo! Es un proceso lento pero emocionante, especialmente con el olor de la mantequilla derretida y el sabor del whisky. Mi abuela me enseñó cómo hacerlas desde que era pequeña, y ahora es una tradición familiar durante las fiestas navideñas. ¡Este año espero poder mejorar mi técnica y lograr galletas más perfectas! ¿Alguien tiene alguna recomendación para que sea aún mejor?'
2024-08-01 10:14:55
Rodrigo Martínez 5/5
Me encantaron estas galletas, son una verdadera obra maestra con su crujiente exterior y tierno interior. Al igual que los autores, hemos pasado muchas horas cocinando en Navidad y es un momento mágico compartiendo con la familia. Su consejo sobre usar planchas para galletas de hierro fundido funcionó a la perfección.
2024-07-28 09:53:15
Irene Morales 5/5
Me encantan las galletas belgas de hierro, son un clásico en nuestras celebraciones navideñas familiares. Si bien el proceso es laborioso, merece la pena para disfrutar del sabor auténtico y crujiente que solo estas galletas pueden ofrecer.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Galletas Belgas De Hierro?
La receta requiere 5 libras de harina para todo uso, 4½ tazas de azúcar morena, 12 huevos, 2 tazas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de whisky.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Galletas Belgas De Hierro?
El proceso de preparación es bastante largo. Se debe trabajar en las cinco libras de harina a mano durante mucho tiempo, refrigerar la masa durante la noche y cocinar cada galleta de uno a un minuto y medio.
¿Qué tipo de herramientas se necesitan para hacer Galletas Belgas De Hierro?
Se requiere una plancha para galletas vacía sobre un quemador de gas, ya que funciona mejor. También se puede utilizar una plancha krumkokie o las "planchas" de aluminio para pizelle.
¿Cómo se debe cocinar cada Galleta Belga De Hierro?
Cada galleta debe ser cocinada sobre la plancha caliente, con una cucharada y media de masa enrollada en forma de "cigarro". Se tardará de uno a un minuto y medio en cocinar cada galleta.
¿Puedo almacenar las Galletas Belgas De Hierro?
Sí, se pueden almacenar las galletas en latas hasta la próxima Navidad. Es una tradición navideña familiar para asegurarse de que sean tan buenas como las del año pasado.
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