Frittata De Verduras De Primavera Para La Madre

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Caliente el aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio.

2.

Cocine el puerro con una pizca de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden y comiencen a volverse translúcidos, de 5 a 6 minutos.

3.

Agrega el jalapeño y el calabacín; sazone con una pizca de sal.

4.

Cocine hasta que los calabacines comiencen a ponerse tiernos y de color verde pálido, aproximadamente 5 minutos.

5.

Agregue los espárragos y cocine hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto.

6.

Agregue las espinacas y otra pizca de sal, cocine hasta que se ablanden, 1 minuto.

7.

Agregue las papas cocidas y caliente, aproximadamente 5 minutos.

8.

Rompe 12 huevos grandes en un tazón.

9.

Agregue cayena, sal y pimienta.

10.

Batir durante al menos 30 segundos.

11.

Vierta los huevos sobre las verduras en la sartén a fuego medio.

12.

Agrega 3 onzas de queso de cabra desmenuzado; revuelva ligeramente hasta que se distribuya uniformemente.

13.

Cubra con el queso restante.

14.

Retire del fuego.

15.

Hornee en horno precalentado hasta que los huevos estén listos, de 12 a 15 minutos.

16.

Cuando esté casi listo, encienda el asador.

17.

Ase la frittata hasta que la parte superior se dore, de 1 a 2 minutos.

18.

Enfriar un poco; servir caliente.