Frittata De Garbanzos Picantes Para El Brunch

1.

Bate los huevos y el queso hasta que estén cremosos.

2.

Incorpore las espinacas y reserve.

3.

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén resistente al horno.

4.

Saltee el puerro, la zanahoria y los pimientos de cayena hasta que el puerro esté transparente, de 4 a 5 minutos.

5.

Agregue los garbanzos y los tomates.

6.

Saltee hasta que se caliente, unos 3 minutos.

7.

Agregue la mezcla de huevo a la sartén y cubra.

8.

Cocine la mezcla sin moverla hasta que los bordes de la frittata estén firmes y ligeramente dorados, de 4 a 5 minutos.

9.

Reduce el calor a medio-bajo.

10.

Vuelva a colocar la tapa, pero mire de vez en cuando hasta que toda la frittata se haya endurecido, excepto el centro.

11.

Tenga cuidado de mantener la fuente de calor a temperatura media-baja para evitar quemar el fondo de la frittata.

12.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

13.

Coloque la frittata debajo de la parrilla para que esté firme y dorada.

14.

la parte superior, de 1 a 3 minutos.

15.

Deje que se enfríe antes de servir.

16.

Cubra con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.