Frijoles (sopa Griega De Frijoles Blancos)

1.

Llene una olla grande con agua fría, agregue los frijoles blancos y déjelos en remojo de 8 horas a toda la noche, Escurra y enjuague los frijoles.

2.

Regrese a la olla con zanahorias, cebolla y apio.

3.

Use tijeras de cocina para cortar tomates enteros en la lata; añadir a la olla junto con la pasta de tomate.

4.

Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y las verduras y haga una sopa.

5.

Agregue el aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta.

6.

Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

7.

Reducir el fuego a bajo.

8.

Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 5 horas.