Frijoles Rojos (Rajma)

1.

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

2.

Agregue los clavos, la pimienta negra entera, la canela, el cardamomo y la hoja de laurel.

3.

¡Cubra la sartén ya que la pimienta tiende a salpicar y puede causar quemaduras! Deje calentar durante 1 minuto.

4.

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las cebollas rebanadas.

5.

Saltee hasta que las cebollas estén suaves y casi translúcidas.

6.

Mezclar los tomates y saltear bien.

7.

(Para obtener un gran sabor, saltee hasta que esté casi seco.

8.

), Suba la temperatura de la estufa a fuego medio.

9.

Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 2 a 3 minutos.

10.

Mezcle el chile en polvo, los frijoles rojos y la sal; mezcle bien.

11.

Agregue agua lentamente, una pequeña cantidad a la vez.

12.

Está agregando agua para crear una salsa, solo agregue agua hasta que la salsa haya alcanzado la consistencia que le gustaría.

13.

Para obtener una salsa más suave, enfríe y mezcle la mezcla salteada antes de agregar la frijoles rojos.

14.

Adorne con cilantro.

15.

Sirva con arroz cocido caliente (consulte la Nota del cocinero para obtener un enlace al arroz con comino).