Fougasse

1.

Vierta agua en un recipiente grande.

2.

Espolvorea la levadura en el agua y déjala reposar hasta que se disuelva.

3.

Agregue 1 taza de harina, 1 cucharada de hierbas, sal marina y 2 cucharadas de aceite hasta que estén bien mezclados.

4.

Mezcle la harina, 1 taza a la vez, hasta que se forme una masa espesa y algo pegajosa.

5.

Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica.

6.

Forme una bola y colóquela en un recipiente aceitado.

7.

Voltea la masa para cubrir la superficie.

8.

Cubra el tazón con un paño de cocina limpio y déjelo crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

9.

Golpee la masa hacia abajo y divídala por la mitad.

10.

Forme óvalos irregulares, de aproximadamente 1 1/2 pulgada de grosor.

11.

Espolvorea harina de maíz sobre 2 bandejas para hornear; transfiera la masa a los moldes.

12.

Cepille cada pan con aceite de oliva y espolvoree las hierbas restantes encima.

13.

Haga varios cortes en el pan, cortando la masa con un cuchillo.

14.

Cubre los panes con paños de cocina limpios.

15.

Deje crecer nuevamente hasta que la masa comience a crecer nuevamente, aproximadamente 20 minutos.

16.

Coloque las bandejas para hornear en un horno precalentado a 450 grados F (220 grados C).

17.

Rocíe rápidamente una pequeña cantidad de agua en el piso de su horno para crear vapor y cierre la puerta del horno.

18.

Hornee hasta que esté dorado, unos 20 minutos.