Filete De Chuletón Con Sal Y Pimienta

1.

Dos días antes de cocinar, sal por ambos lados de cada bistec con 1/2 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal® por bistec.

2.

Coloque los bistecs en un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para cocinar.

3.

Retire los bistecs del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlos.

4.

Espolvorea ambos lados del bistec con pimienta negra.

5.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

6.

Agregue aceite vegetal y caliente hasta que el aceite brille.

7.

Coloque con cuidado los bistecs en la sartén.

8.

Cocine hasta que se doren y se doren por un lado, de 4 a 5 minutos.

9.

Dé vuelta a los bistecs y cúbralos con una cucharadita de mantequilla.

10.

Cocine por 3 a 4 minutos más o hasta el punto de cocción deseado.

11.

Es posible que deba cocinar los filetes en lotes según el tamaño de su sartén de hierro fundido.

12.

Mantenga los bistecs cocidos en un horno a 170 grados F hasta que esté listo para servir.