Filet Mignons Con Salsa De Crema De Pimienta

1.

Coloque los granos de pimienta en un recipiente poco profundo.

2.

Espolvorea los filetes de solomillo de ternera con sal por ambos lados y cubre ambos lados con granos de pimienta triturados.

3.

Derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego alto en una sartén pesada (no antiadherente) hasta que desaparezca la espuma de la mantequilla.

4.

Coloque suavemente los bistecs en la sartén y cocine hasta que comiencen a ponerse firmes y estén de un color rosa rojizo y jugosos en el centro, aproximadamente 3 1/2 minutos por cada lado.

5.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C).

6.

Retire los bistecs a una fuente y cúbralos bien con papel de aluminio.

7.

Vierta el caldo de res en la sartén y use un batidor para remover el caldo y raspar cualquier trozo de sabor marrón disuelto de la sartén.

8.

Agregue la crema y cocine a fuego lento.

9.

la salsa hasta que se reduzca y espese, de 6 a 7 minutos.

10.

Vuelva a colocar los bistecs en la sartén, gírelos para cubrirlos con la salsa y sirva con la salsa restante.