Fideos Coreanos De Patata Dulce (Japchae)

1.

Combine 1/4 taza de salsa de soya, mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo y 1 cucharadita de pimienta en un tazón.

2.

Agrega el bistec; revuelva para cubrir.

3.

Marinar durante al menos 30 minutos.

4.

Combina 1/4 taza de salsa de soya, miel, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 pizca de pimienta en un tazón grande; revuelva bien la salsa.

5.

Llene una olla grande con agua y hierva; agregue los fideos y vuelva a hervir.

6.

Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.

7.

Desagüe.

8.

Agrega los fideos a la salsa; revuelva para cubrir.

9.

Bate el huevo en un bol.

10.

Caliente una sartén a fuego medio-bajo; vierte el huevo.

11.

Cocine hasta que esté firme, aproximadamente 1 minuto por lado.

12.

Cortar en tiras.

13.

Hacer hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

14.

Agregue la espinaca y cocine, sin tapar, hasta que esté verde brillante, aproximadamente 1 minuto.

15.

Escurrir en un colador e inmediatamente sumergir en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción.

16.

Escurrir.

17.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

18.

Agrega la zanahoria y la cebolla; saltee hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

19.

Agregue el bistec y la marinada; cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos.

20.

Agregue las espinacas.

21.

Agrega los fideos y el huevo; cocine y revuelva hasta que esté bien combinado y caliente, aproximadamente 2 minutos.