Fettuccine De Pavo Ahumado Y Guisantes

1.

Coloque una sartén pesada a fuego medio y vierta aceite de oliva en la sartén.

2.

Cocine y revuelva el ajo y la chalota en el aceite caliente hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.

3.

Agrega el pavo ahumado a la sartén; cocine y revuelva hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto.

4.

Vierta la crema espesa en la sartén y suba el fuego a medio-alto; llevar la salsa a ebullición.

5.

Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

6.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

7.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir.

8.

Agregue los fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, de 7 a 8 minutos.

9.

Escurrir.

10.

Bajar el fuego bajo la salsa de crema y agregar los guisantes; mezcle los fettuccine con la salsa hasta que estén cubiertos.

11.

Mezcle el estragón y la ralladura de limón y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 1 minuto.

12.

Ajuste los condimentos si lo desea.

13.

Sirva en tazones y espolvoree cada porción con aproximadamente 3/4 de cucharadita de queso Parmigiano-Reggiano para decorar.