Fattet Betenjan (Ensalada De Berenjenas Y Yogur)

1.

Vierta agua y 2 cucharadas de sal en un tazón grande.

2.

Agregue la berenjena en cubos y deje reposar durante 30 minutos.

3.

Escúrralo y colóquelo en platos cubiertos con toallas de papel hasta que esté completamente seco, unos 30 minutos más.

4.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

5.

Pique el pan de pita en cubos de 1 pulgada y colóquelo en una fuente para hornear.

6.

hoja.

7.

Ase en el horno precalentado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos; no quemes Retire del horno y reserve.

8.

Caliente 1/2 pulgada de aceite en una cacerola grande a fuego medio.

9.

Trabajando en tandas, fríe las berenjenas hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos por tanda.

10.

Retire a platos forrados con toallas de papel para escurrir.

11.

Mientras tanto, combine el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.

12.

Cubra y refrigere hasta que se necesite.

13.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña.

14.

Agregue las almendras y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de 1 a 2 minutos.

15.

Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien dorado y tostado, de 3 a 4 minutos más.

16.

Retire del fuego.

17.

Coloque la lechuga en una fuente para servir.

18.

Cubra con berenjena, garbanzos y pan de pita tostado.

19.

Vierta la mezcla de yogur por encima y espolvoree con las almendras tostadas.

20.

Sirva a temperatura ambiente o frío.