Fajitas De Pollo A La Parrilla Con Tequila Y Lima

1.

Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre; empapa con 3/4 tazas de marinada. Refrigere de 8 horas a toda la noche.

2.

Combine las 3/4 tazas restantes de la marinada, la cebolla, los champiñones, el pimiento rojo y el pimiento verde en otra bolsa de plástico con cierre. Deje marinar durante 1 a 2 horas.

3.

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.

4.

Ensarte las cebollas, los champiñones, los pimientos rojos y los pimientos verdes en las brochetas. Coloque en la parrilla; cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

5.

Coloque las pechugas de pollo en la parrilla y cocine hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan transparentes, de 10 a 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

6.

Rodajas de pollo cocido; servir junto con brochetas.