Name: Estofado De Frijoles Pintos Y Carne De Res
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de frijoles pintos secos; 1 libra de carne molida; 1 cucharadita de sal sazonada (como el condimento Spike®); 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 1 cucharada de ajo picado; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de cilantro seco; 2 cucharaditas de orégano mexicano seco; 1 lata (14.5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos; 4 tazas de caldo de pollo; 1 taza de agua, o más necesita; 2 cucharadas de pasta de tomate; ½ taza de cebollas verdes cortadas en cubitos; ½ taza de cilantro fresco picado, o más al gusto; 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Información nutricional

Por Ración: 327 calorías, proteína 22,3 g, carbohidratos 30,2 g, grasa 12,5 g, colesterol 51,3 mg, sodio 1133,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los frijoles pintos en una olla y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelos en remojo, de 8 horas a toda la noche.

Escurra los frijoles y agregue agua fresca hasta cubrirlos.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves, de 40 a 45 minutos.

Mientras se cocinan los frijoles, caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva la carne molida con sal sazonada en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

Retire del fuego y reserve.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, translúcida y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo y saltee por 2 minutos más.

10.

Agregue el comino, el cilantro seco y el orégano mexicano y saltee por 1 minuto más.

11.

Escurra los frijoles.

12.

Mezcle con la carne dorada, la mezcla de cebolla, los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, 1 taza de agua y la pasta de tomate en una olla grande.

13.

Cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregando más agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada para el estofado.

14.

Agregue la cebolla verde, el cilantro y el jugo de lima.

15.

Servir caliente.