Estofado De Cock-A-Leekie

1.

En una olla grande combine el pollo, las zanahorias, la cebada, el agua, el caldo y sal y pimienta al gusto.

2.

Llevar todo a ebullición.

3.

Reduzca el fuego, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro.

4.

Desnatar el caldo según sea necesario.

5.

Retirar el pollo de la olla y agregar los puerros.

6.

Traer de vuelta a ebullición; reduzca el fuego, tape y deje cocer a fuego lento otros 15 minutos más o menos, hasta que espese.

7.

Mientras tanto, pele y deshuese el pollo cocido.

8.

Regrese la carne de pollo al estofado espesado y cocine durante unos 5 minutos para que se caliente.

9.

Servir caliente.