Estofado De Calabaza

1.

En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla por unos minutos.

2.

Agregue la canela y el chile en polvo y continúe salteando por otros 2 minutos.

3.

Mezcle el ajo y las semillas de comino, saltee por 2 minutos más antes de agregar el jugo de limón y los tomates.

4.

Mezcle bien para que el estofado no quede demasiado grumoso, Revuelva la calabaza, los frijoles pintos y el agua en el estofado.

5.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

6.

Deje que el estofado hierva a fuego lento durante 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna.

7.

Revuelva ocasionalmente durante la hora de cocción y agregue más agua si es necesario.

8.

El estofado terminado debe tener una textura espesa y agradable.

9.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

10.

Coloque una pieza de pan de pita a la vez en la sartén.

11.

Cuando un lado del pan de pita se caliente, voltea el pan y calienta el otro lado; aproximadamente 1 minuto de cocción por lado.

12.

Sirva el guiso con el pan de pita caliente.