Espárragos Envueltos En Tocino Sobre Pan Tostado

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.

3.

Tueste el pan en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.

4.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente pero aún flexible, alrededor de 8 minutos.

5.

Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel.

6.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

7.

Agregue los espárragos y cocine sin tapar hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos.

8.

Escurrir en un colador e inmediatamente sumergir en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción.

9.

Escurrir.

10.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los espárragos en mantequilla caliente a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.

11.

Corte los espárragos en trozos que quepan en las rebanadas de pan.

12.

Sazone con sal de ajo; envuélvalos con rebanadas de tocino.

13.

Coloque los espárragos envueltos en tocino sobre rebanadas de pan tostado.

14.

Cubra con rebanadas de queso mozzarella.

15.

Espolvoree hojuelas de pimiento rojo encima.

16.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso mozzarella se derrita y se dore ligeramente, de 3 a 5 minutos.