Espaguetis De Jamón Y Calabaza Butternut

Name: Espaguetis De Jamón Y Calabaza Butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 onzas de jamón ahumado, en rodajas finas; 3 dientes de ajo, en rodajas finas; 1½ tazas de caldo de pollo; 3 tazas de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto; sal, o al gusto; 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto; 1 taza de queso mascarpone; 1 cucharada de perejil italiano de hoja plana picado; 14 onzas de espagueti; queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Prep: 15 mins

Cook: 35 mins

Total: 50 mins

Porciones : 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 808 calorías, proteína 25,3 g, carbohidratos 87 g, grasa 41,1 g, colesterol 90,3 mg, sodio 1063,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.

Agregue el jamón y cocine hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el ajo; cocine hasta que esté fragante y los bordes estén apenas dorados, aproximadamente 1 minuto.

Vierta el caldo de pollo sobre el jamón y el ajo; llevar a fuego lento.

Agregue la calabaza moscada, las hojuelas de pimiento rojo y la sal.

Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 15 minutos.

Agregue la pimienta negra y reduzca el fuego a bajo.

Revuelva suavemente el queso mascarpone en la mezcla de calabaza hasta que esté completamente incorporado.

Agregue el perejil italiano.

10.

Retire del fuego y cubra.

11.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

12.

Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.

13.

Escurra y vuelva a colocar en la olla.

14.

Vierta la salsa de nuez moscada y mascarpone sobre los espaguetis, revolviendo hasta que se mezclen.

15.

Espolvorea queso Parmigiano-Reggiano sobre los espaguetis y sirve.