Name: Envoltura De Pájaro Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1½ cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 tomate, sin semillas y picado en trozos grandes; 1 taza de hojas de espinacas frescas, sin tallos, hojas enrolladas y rebanadas finas; ¼ taza de mezcla de queso italiano rallado (parmesano, romano y asiago); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 4 (8 pulgadas) enteras tortillas de trigo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 4 champiñones cremini, picados en trozos grandes; ½ pimiento rojo picado; 1 cebolla verde picada

Información nutricional

Por Ración: 350 calorías, proteína 19,5 g, carbohidratos 35,7 g, grasa 17,6 g, colesterol 39,1 mg, sodio 335,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el vinagre de vino tinto, la mermelada de frambuesa, 1 cucharada de aceite de oliva y la pimienta negra en un tazón hasta que quede suave.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere para mezclar los sabores, al menos 30 minutos.

Mezcle ligeramente la mezcla de tomate, espinacas y queso italiano en un tazón.

Rocíe la mezcla con 3 cucharadas de aderezo de frambuesa y revuelva nuevamente.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; coloque una tortilla en la sartén y cocine hasta que pequeñas manchas marrones salpican el fondo de la tortilla, aproximadamente 45 segundos.

Voltea la tortilla y cocina hasta que comience a hincharse ligeramente, otros 45 segundos.

Transfiere la tortilla caliente a un plato forrado con toallas de papel.

Repita con las tortillas restantes; apílelos en el plato de papel con toallas de papel entre cada uno.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; coloque las pechugas de pollo en aceite caliente y fríalas hasta que estén ligeramente doradas y ya no estén rosadas por dentro, aproximadamente 5 minutos por lado.

10.

Deje el pollo a un lado.

11.

En la misma sartén a fuego medio, cocine y revuelva los champiñones cremini, el pimiento rojo y la cebolla verde hasta que los champiñones se ablanden y suelten su jugo, de 5 a 8 minutos, Transfiera la mezcla de champiñones a una forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

12.

Rebane las pechugas de pollo en rodajas finas, luego córtelas en trozos de 1/2 pulgada.

13.

Devuelva el pollo picado a la sartén caliente y cocine y revuelva hasta que el pollo esté ligeramente dorado, 3 a 5 minutos.

14.

Para armar, coloque una tortilla caliente en un plato.

15.

Espolvorea con 1/4 del pollo picado, Rocía el pollo con 1 cucharadita de aderezo de frambuesa, Cubre con 1/4 de la mezcla de tomate y queso y 1/4 de la mezcla de champiñones, Enrolla el tortilla sobre los rellenos para servir.