Envoltura De ñame Y Col Rizada

1.

Combina la col rizada, la vinagreta balsámica y la salsa de soya en un tazón.

2.

Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.

3.

Haga hervir una olla grande de agua.

4.

Agregue los trozos de ñame y cocine hasta que estén blandos al pincharlos con un tenedor, unos 15 minutos.

5.

Escurrir y enfriar; cuando los ñames se puedan manipular, córtelos en cubos.

6.

Caliente los frijoles negros en una cacerola pequeña a fuego medio, de 2 a 5 minutos.

7.

Retire la col rizada de la mezcla de vinagreta.

8.

Cocine y revuelva la col rizada con aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que esté verde oscuro, aproximadamente 2 minutos.

9.

Coloque la mitad de los ñames en cada tortilla y cubra los ñames con frijoles negros, col rizada y queso feta.

10.

Dobla los fondos de las tortillas parcialmente sobre el relleno y enrolla para envolver el relleno en las tortillas.