Ensalada Vegana De Fideos Tailandeses

Name: Ensalada Vegana De Fideos Tailandeses
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 onzas de fideos Udon; ½ taza de mantequilla de maní crujiente sin sal; ½ taza de leche; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1 diente de ajo picado; 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz; 3 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro; ⅛ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 1 pepino, en juliana; 2 tazas de brotes de soja frescos; 2 zanahorias, ralladas; 6 cebollas verdes, en rodajas finas; ¼ taza de menta fresca picada; 1 cabeza de lechuga romana; 1 taza de maní picado

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Total : 25 minutos

Porciones: 7

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 390 calorías, proteína 14,7 g, carbohidratos 36,9 g, grasa 22,6 g, colesterol 1,4 mg , sodio 739,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, cocine los fideos udon durante unos cinco minutos o hasta que estén tiernos.

Escurra y enjuague los fideos con agua corriente fría y déjelos enfriar.

Bate la mantequilla de maní, la leche, el jengibre, el ajo, el vinagre, la salsa de soya, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.

En una ensaladera grande, combine los fideos cocidos, el pepino, los brotes, la zanahoria, las cebollas verdes y la menta.

Batir el aderezo de mantequilla de maní y verterlo sobre la ensalada.

Revuelva hasta que esté bien cubierto y sirva frío sobre una cama de hojas de lechuga romana.

Adorne con los cacahuetes tostados y picados.