Ensalada Tibia De Cebada Enjoyada Con Aderezo De Miel Y Mostaza

1.

Traiga una olla grande con agua a hervir.

2.

Cocine la cebada en agua hirviendo, sin tapar, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 40 minutos.

3.

Agregue frutas secas y cocine 1 minuto más.

4.

Escurra bien la mezcla de cebada y transfiérala a un tazón grande.

5.

Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

6.

Tueste las almendras en una bandeja para hornear con borde pequeña o en un molde para pastel hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos.

7.

Deje enfriar.

8.

Mientras la cebada se cocina y las nueces se tuestan, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.

9.

Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore alrededor de los bordes, de 6 a 8 minutos.

10.

Agregue la cebolla a la cebada y mezcle para combinar.

11.

Bate la mostaza, la miel, el vinagre y la sal en un tazón pequeño.

12.

Agregue la cucharada de aceite restante y vierta el aderezo sobre la ensalada.

13.

Mezcle bien.

14.

Espolvorea la ensalada con almendras tostadas y revuelve ligeramente.