Ensalada De Remolacha Y Frijoles Blancos

1.

Prepare el aderezo: en un tazón pequeño combine el vinagre de sidra, la mostaza Dijon y el azúcar.

2.

Agrega poco a poco el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado.

3.

Sazone con sal y pimienta.

4.

Prepare la ensalada: en un tazón grande combine las remolachas y los frijoles blancos; mezcle con el aderezo.

5.

Para servir, coloque las hojas de rúcula en un plato o en un tazón para servir; Cubra con la mezcla de remolacha.

6.

Espolvorea con queso azul desmenuzado y nueces.