Ensalada De Quinoa, Nueces Y Manzana Arándano

Name: Ensalada De Quinoa, Nueces Y Manzana Arándano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de caldo de pollo; 1 taza de quinua, enjuagada; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1½ cucharadas de mostaza Dijon; 1 cucharadita de jarabe de arce, o más al gusto; ¼ de cucharadita molida canela; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 manzana crujiente grande, picada en trozos pequeños; 1 taza de nueces pecanas; ½ taza de arándanos rojos secos; ½ taza de queso parmesano rallado (Opcional)

Preparar: 10 minutos

Cocinar: 15 minutos

Total: 25 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 372 calorías, proteína 8,3 g, carbohidratos 35,7 g, grasa 23,4 g, colesterol 5,9 mg, sodio 197,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelva el caldo de pollo y la quinua en una cacerola; llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar la cacerola y cocinar hasta que se absorba el caldo, aproximadamente 10 minutos.

Retire la cacerola del fuego y remueva con un tenedor.

Bate el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el jarabe de arce y la canela en un bol; Condimentar con sal y pimienta.

Rocíe la salsa sobre la quinua; revolver.

Agregue trozos de manzana, trozos de nuez, arándanos y queso parmesano; revolver.

Vuelva a tapar la cacerola y deje que la mezcla se cocine al vapor hasta que la salsa se caliente y las manzanas se ablanden un poco, de 5 a 10 minutos.