Ensalada De Papas Sin Mayonesa

Name: Ensalada De Papas Sin Mayonesa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 9 papas rojas grandes; 2 pepinillos encurtidos con eneldo, picados; 2 cebollas verdes, picadas; 2 tallos de apio, picados; 3 cucharadas de cilantro fresco picado; 2 cucharadas de jugo de pepinillos con eneldo; 2 cucharaditas de eneldo seco; 1 cucharadita de paprika (opcional); ¼ de cucharadita de sal kosher, o al gusto; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ½ taza de aceite de oliva; ¼ de taza de vinagre de vino tinto; 1 cucharada de mostaza Dijon; ¼ de cucharadita de paprika, para decorar (Opcional)

Prep: 30 mins

Cook: 20 mins

Aditional: 15 mins

Total: 1 h 5 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 419 calorías, proteína 8,1 g, carbohidratos 68 g, grasa 14,2 g, sodio 164,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua.

Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.

Enfríe las papas en agua fría y córtelas en cubos cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas.

Transfiera las papas a una ensaladera grande y revuélvalas ligeramente con pepinillos encurtidos, cebollas verdes, apio, cilantro, jugo de pepinillos encurtidos, eneldo seco, 1 cucharadita de paprika, sal y pimienta.

En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la mostaza Dijon, y vierta el aderezo sobre la mezcla de papas.

Mezcle nuevamente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.

Espolvorea con 1/4 de cucharadita de pimentón.