Ensalada De Papas Con Cebolla Verde Casi Sin Grasa

1.

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.

3.

Escurra y enjuague con agua fría hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

4.

Pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.

5.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.

6.

Cocine y revuelva los trozos de cebolla blanca y verde claro hasta que estén suaves y ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos.

7.

Agregue el ajo, revuelva y retire la sartén del fuego.

8.

Revuelva las papas, la mezcla de cebolla verde y ajo, los trozos de cebolla verde oscuro, el yogur, la mostaza amarilla, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que se mezclen uniformemente.