Ensalada De Orzo Y Brócoli (Sin Mayo)

1.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

2.

Agregue el orzo y cocine por 8 minutos.

3.

Agregue los floretes de brócoli a la olla y cocine hasta que estén tiernos, 2 minutos más.

4.

Escurra y transfiera a un tazón grande.

5.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.

6.

Agregue los piñones y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.

7.

Agrega las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que esté aromático, unos 30 segundos.

8.

Retire del fuego y vierta sobre el orzo.

9.

Revuelva el orzo hasta que se cubra con la mezcla de aceite.

10.

Agrega las aceitunas, el queso parmesano, la albahaca y el queso feta.

11.

Mezcle nuevamente y sazone con sal y pimienta.