Ensalada De Mimosa

1.

Coloque las papas y las zanahorias en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté suave pero no blanda, de 15 a 20 minutos.

3.

Escurra y ralle las patatas y las zanahorias.

4.

Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua.

5.

Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos.

6.

Retire los huevos del agua caliente y enfríe bajo el chorro de agua fría.

7.

Pelar y partir por la mitad cada huevo.

8.

Separar claras y yemas de huevo.

9.

Rallar finamente las claras y desmenuzar las yemas.

10.

Colocar la cebolla en un bol y cubrir con agua hirviendo.

11.

Coloque un plato encima y remoje para eliminar parte del amargor de la cebolla, aproximadamente 5 minutos.

12.

Escurra.

13.

Retire las espinas del salmón, transfiéralo a un tazón y macháquelo con un tenedor.

14.

Extienda una capa uniforme de salmón en un plato.

15.

Espolvoree cebolla en una capa uniforme sobre el salmón; cubra con una capa de claras de huevo ralladas.

16.

Extienda una fina capa de mayonesa sobre las claras de huevo.

17.

Espolvorea la zanahoria sobre la capa de clara de huevo; cubra con otra capa de mayonesa.

18.

Cubra la capa de zanahoria con patata rallada y una fina capa final de mayonesa.

19.

Termine con una capa de yemas de huevo desmenuzadas.