Ensalada De Frijoles De Kerry

Name: Ensalada De Frijoles De Kerry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de cebada perlada; ½ taza de arroz blanco de grano largo; 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos; 1 taza de frijoles rojos enlatados, escurridos; 1 taza de granos de elote enteros, cocidos; ½ taza de cebollas verdes picadas; 1 pimiento rojo picado; ¼ taza de cilantro fresco picado; 8 hojas de lechuga; ¼ taza de vinagre de vino tinto; 1 diente de ajo picado; 1 cucharadita de chile en polvo; ½ cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ½ taza de aceite de oliva

Prep: 15 mins

Cook: 1 h 5 min

Total: 1 h 20 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 379 calorías, proteínas 7,8 g, carbohidratos 47,7 g, grasa 19 g, sodio 476,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola grande, hierva 2 tazas de agua.

Agregue la cebada y reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 40 a 45 minutos o hasta que estén tiernos.

Dejar enfriar.

En una cacerola poner 1 1/2 tazas de agua a hervir agregar el arroz.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno.

Deje enfriar.

En un tazón grande, combine la cebada enfriada, el arroz, los frijoles negros, los frijoles rojos, el maíz, las cebollas, el pimiento rojo y el cilantro.

Mezcle bien.

Para hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el ajo, el chile en polvo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra.

10.

Batir en aceite y verter sobre la ensalada y mezclar bien.

11.

Transfiera a un tazón forrado con lechuga para servir.